Семена Капусты

В химический состав капусты входят сахара, минеральные элементы (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатка, жиры, лактаза, липаза, протеаза и др. энзимы, фитонциды, витамины. Употребление свежей капусты в пищу помогает регулировать обменные процессы, укрепляет сосуды, оказывает противосклеротический эффект. Пищевые волокна, содержащиеся в овоще, препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот. Свежий капустный сок, принимаемый натощак — прекрасное очистительное средство, он помогает от ожирения. 

Как правило, капусту выращивают рассадным способом, в особенности ранние сорта. Так, в восточной части Европы семена для рассады капусты начинают высевать уже с конца января. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт одновременно с севом ранних зерновых (для ранних сортов капусты) со второй половины марта до начала апреля. Урожай капусты собирают избирательно, то есть если головки растений становятся твёрдыми и достигают спелого нормального размера (около 1 кг). Поздние сорта капусты можно выращивать безрассадным способом, при этом, чтобы получить хорошие и выровненные всходы, гнёзда с семенами необходимо мульчировать перегноем, закрывать полиэтиленовой плёнкой и т.д.  Для выращивания капусты выбирают открытые участки с плодородной почвой нейтральной или слабокислой реакции. С осени их известкуют и вносят удобрения. При выращивании капусты следует оберегать посадки от килы, черной ножки, ложной мучнистой росы, крестоцветных блошек, капустной совки, белянки, капустной мухи, слизней. Капуста – холодостойкое растение, её семена прорастают при +3-5 °С, оптимальная для выращивания температура составляет +15-18 °С, а спелые кочаны выдерживают заморозки до - 3-5 °С.