Редис - однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные. В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют диаметр от 2,5 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной в красный, розовый или бело-розовый цвет. Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Окраска может быть насыщенная красная, розовая, белая, фиолетовая и даже желтая.
Редис - растение свето-и влаголюбивое, холодостойкое и скороспелое. Семена редиса прорастают при 3- 4°С, оптимальная температура для роста и развития корнеплодов 15-18 °С. Период вегетации до созревания корнеплодов в зависимости от скороспелости сорта 25-40 дней. Отдельные раннеспелые сорта дают товарную продукцию через 20-25 дней после появления всходов.