Рукола (рокет салат) — пряна рослина, яка цінується за прекрасний горіхово-гірчичний смак. Соковите листя руколи — складаний компонент різних салатів, дрібно нарізані листя використовують під час приготування бутербродів. Особливо добре поєднується з м'ясними та рибними стравами.