Рукола (рокет салат) - пряна рослина, яка цінується за прекрасний горіхово-гірчичний смак. Соковиті листя руколи - складовий компонент різних салатів, дрібно нарізані листя використовують при приготуванні бутербродів. Особливо добре поєднується з м'ясними та рибними стравами.