містяться в його складі вітамінів групи В перець корисний при погіршенні пам'яті, безсонні, стресах і депресіях, набряках, дерматитах, цукровому діабеті і загальної втоми організму. Вхідні в його склад вітаміни Р і С, сприяють зміцненню стінок кровоносних судин та зниження їх проникності. А благодаря большим количествам железа, цинка, йода, кальция, фосфора, магния и других микроэлементов болгарский перец незаменим при остеопорозе, анемии, нарушении работы потовых и сальных желез, авитаминозе и раннем облысении. Капсаицин, входящий в состав болгарского перца, возбуждает аппетит, стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, понижает артериальное давление и разжижает кровь, тем самым препятствуя образованию тромбов.
Растение тепло- и влаголюбиво, а также требовательно к плодородию почвы и ее структуре. Перец нуждается в регулярных поливах. Длительные засушливые периоды ведут к опаданию завязей. Почву под перец готовят за год, внося под предшественника на 1 кв.м: 5-10 кг органических удобрений, а осенью по 60 г фосфорных и калийных удобрений под глубокую перекопку. Весной добавляют 40 г аммиачной селитры в верхний слой грунта. Семена перца нуждаются в предпосадочной обработке. Как правило, перец выращивают разсадным способом. Высаживают рассаду сладкого перца на постоянное место в конце мая - середине июня, при этом растение не заглубляют. Уход заключается в своевременных поливах, подвязке, прополках и подкормках перца. Болезни и вредители оовщного перца: фитофтороз, макроспориоз, септориоз, белая гниль, вершинная гниль, черная ножка, колорадский жук, совка, белокрылка, слизни. Урожай перца нужно собирать по мере созревания (в фазе технической спелости), не давая оставаться созревшим плодам на растении, т.к. це затримує розвиток молодих плодів.
